猴头菇是药食两用的菌类食材，具有养胃和中的功效，猴头菇养胃不是骗局，但猴头菇饼干养胃是骗局，因为猴头菇饼干中猴头菇的含量很少，而且这属于食品，除了填饱肚子并没有其他特别的功效，并且对于胃酸过少的人吃饼干反而可能引起胃酸分泌更多，所以说，有胃病的千万别吃猴头菇饼干，吃了反而容易伤胃。
猴头菇养胃是不是骗局
“猴菇饼干，猴头菇制成，养胃。上午吃一点，下午吃一点”。这个是由才女徐静蕾代言的广告，是不是耳熟能详、言犹在耳。而这个广告最大的贡献，就是让大家都知道了，猴头菇可以养胃。那么真相到底是什么呢？是否是骗局？
猴头菇本菇是真的养胃
其实从理论上说，猴头菇确实养胃。中医认为，猴头菇性平，味甘，具有养胃、安神之效。《中华本草》记载其：健脾养胃，安神，抗癌。在现行的《中华人民共和国卫生部药品标准》中也明确记载：“猴菇片为猴头菇经加工制成，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”
我国从1975年开始，就运用猴头菇片治疗消化道肿瘤，效果很显著。而绝大多数的慢性胃炎、胃或十二指肠溃疡、甚至胃癌，都跟感染幽门螺旋杆菌有关，根据现代研究发现，猴头菇可以抑制幽门螺旋杆菌，这是猴头菇养胃非常有力的依据。
猴头菇饼干养胃是骗局
猴头菇性平，味甘，利五脏，助消化，补脾益气。早在元代，就有对猴头菇药用价值的记载。现代药理也发现，猴头菇的氨基酸和多糖成分，能促进胃黏膜上皮细胞的再生和修复，对胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病均有疗效。
所以，猴头菇确实能养胃，但要注意的是，猴头菇养胃≠猴头菇饼干也养胃，经过高温烘焙之后，饼干中含有的猴头菇活性成分往往已经消失，猴头菇饼干除了填饱肚子没有其他特别的功效。
猴头菇怎么做才好吃又养胃
俗话说胃病“三分治七分养”，如今人们的生活节凑是越来越快，生活习惯及饮食规律难免会不健康，往往的对胃部造成了伤害，也就需要我们去调养胃了。而近年来，关于“猴头菇饼干”、”猴头菇米稀”的广告屡见不鲜，越来愈多猴头菇食品让猴头菇营养价值逐渐被人们所熟知。
但需要注意的是，猴头菇饼干并不等同于猴头菇，以一袋两片装、含量近20克的猴头菇饼干为例，配料表上所写，猴头菇粉含量只有6%。即便是长期食用，身体所能摄取的猴头菇也微乎其微。因此，想要养胃还得是吃真的猴头菇本菇，吃这些猴头菇制成的食品并不能达到此功效。那么猴头菇怎么做才美味又养胃呢？这里就为大家分享一下：
猴头菇面
准备材料：面筋、猴头菇、混合坚果、酱油、蚝油、老抽、姜末、八角、冰糖。
做法：
- 1. 猴头菇泡开，蒸熟，切碎后挤干水份；
- 2. 爆香八角和姜末，入面筋翻炒；
- 3. 炒均匀后倒入猴头菇；
- 4. 倒入调味汁翻炒，倒入半碗水小火卤煮；
- 5. 煮至汤汁收干入味。
猴菇肉末小米粥
猴头菇养胃，小米也养胃，这不就是“养胃双骄”么。需要白小米100g，猪肉75g，干猴头菇25g，具体的做法如下：
1、干猴头菇用水泡发，泡至没有白心即可，再反复边冲洗边挤水，直至水清为止，挤干水份，撕成小块，放入绞肉机中绞碎，绞碎的猴头菇装到碗里，加少许米酒（或黄酒、料酒都可以）、姜丝、盐，腌制片刻；
2、然后将猪肉洗净、切块，放到绞肉机里绞成肉末，把肉末装到碗里，加少许米酒（黄酒或料酒也可以）、五香粉（或十三香）蚝油、盐、油腌制片刻。每种调料都只放一点点就好了，不要过多；
3、然后煮一锅白小米粥，粥煮好后，继续保持沸腾，将腌制好的猴头菇和肉末倒入锅中，不停的搅拌，让猴头菇、肉末和粥均匀的融合在一起。再次沸腾后，再煮2-3分钟，肉末完全熟了即可。
猴头菇猪肚汤
猴头菇的吃法非常多，但要说养胃最好的，还数煲汤。猴头菇煲汤，最好的搭档就是猪肚，猪肚就是猪的胃，中医讲“以形补形”，按现代医学来讲是不科学的，但吃对了，猪肚还真的很养胃。猴头菇和猪肚都是养胃的，搭配在一起，更是如虎添翼了。如果能再加一点健脾养胃的药材煲汤，那就更上一层楼了。
猴头菇炖得越久，味道越鲜美。而这道八宝猴菇猪肚汤适合大多数的人喝，尤其现代人思虚多、饮食不规律，胃不好的人特别多，可以每周都喝1-2次。